Majówka pachnie grillem. Skąd wziął się ten polski rytuał?

Długi weekend majowy od lat otwiera w Polsce sezon wyjazdów, spotkań na działkach i grillowania. Dla wielu osób ruszt stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli majówki, bo łączy prosty posiłek, odpoczynek na świeżym powietrzu i pierwsze po zimie większe spotkania rodzinne oraz towarzyskie.

Majówka ma w Polsce szczególny status. To pierwszy dłuższy odpoczynek po zimie i naturalny moment rozpoczęcia sezonu działkowego, wyjazdowego i plenerowego. Na przełomie kwietnia i maja zapełniają się drogi, ogrody, ogródki działkowe, parki i tereny rekreacyjne. Grill dobrze wpisał się w ten kalendarz, bo nie wymaga dużych przygotowań, pozwala gotować poza domem i sprzyja spotkaniom w większym gronie. 

Popularność grillowania wynika nie tylko z jedzenia. W badaniach dotyczących zwyczajów grillowych Polacy wskazywali przede wszystkim na czas spędzany z rodziną i znajomymi. Dla wielu osób grill jest więc bardziej pretekstem do spotkania niż samą techniką przygotowywania posiłku. 

Majówkowy grill stał się symbolem prostego wypoczynku: bez rezerwacji, bez formalności i bez dużych kosztów. Wystarczy ogród, działka, balkon, miejsce piknikowe albo wyjazd za miasto. To dlatego grillowanie tak mocno związało się z pierwszymi ciepłymi dniami roku.

Klasyka nadal trzyma się mocno. W sondażu SW Research dla „Wprost” najczęściej wskazywanymi ulubionymi daniami z grilla były karkówka i kiełbasa. Dalej pojawiały się m.in. kaszanka, drób, warzywa i sery. 

Nowsze badania pokazują jednak, że majówkowy grill się zmienia. Polacy coraz częściej sięgają po gotowe, porcjowane produkty, szybkie dania i rozwiązania wygodne w przygotowaniu. Obok tradycyjnej kiełbasy czy karkówki na ruszcie pojawiają się warzywa, sery, ryby, burgery, szaszłyki i produkty roślinne. 

Majówka łączy kilka czynników: dni wolne, poprawę pogody, początek sezonu turystycznego i potrzebę spotkań po miesiącach spędzonych głównie w domach. Grillowanie pasuje do tego momentu, bo jest wspólne, swobodne i łatwe do zorganizowania.

Z tego powodu w ostatnich latach grill przestał być wyłącznie sposobem przygotowywania jedzenia. Stał się elementem majówkowego rytuału, podobnie jak wyjazd za miasto, spacer, rower czy otwarcie sezonu na działce. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych form spędzania długiego weekendu w Polsce.