Rewolucja w restauracjach? Rząd szykuje darmową „kranówkę na życzenie”

Już od sierpnia 2026 roku w polskich restauracjach, barach i kawiarniach może pojawić się nowy obowiązek – bezpłatne podawanie klientom wody z kranu na ich życzenie. Rząd pracuje nad przepisami, które mają zmienić codzienne zwyczaje gastronomiczne i jednocześnie wesprzeć ekologiczne cele.

Polski rząd przygotowuje zmiany, które mogą znacząco wpłynąć na funkcjonowanie lokali gastronomicznych. Zgodnie z procedowanym projektem, restauracje, bary i kawiarnie mogłyby zostać zobowiązane do bezpłatnego serwowania klientom wody z kranu – jeśli tylko o nią poproszą.

Według dostępnych informacji, każda osoba korzystająca z lokalu miałaby prawo do otrzymania nawet do 0,5 litra wody, podawanej w naczyniach wielokrotnego użytku lub przeznaczonych do ponownego napełniania.

Planowany termin wejścia w życie nowych przepisów to 12 sierpnia 2026 roku, choć projekt wciąż pozostaje na etapie prac rządowych.

Ekologia i zdrowie w tle zmian

Jak podkreślają autorzy propozycji, jednym z głównych celów regulacji jest ograniczenie zużycia plastiku oraz promowanie bardziej ekologicznych nawyków konsumenckich. Wskazuje się również, że dostęp do darmowej wody może skłaniać klientów do rzadszego sięgania po słodzone napoje.

Zmiany wpisują się w szerszy europejski trend, choć – co istotne – Unia Europejska nie narzuca państwom członkowskim obowiązku darmowego podawania wody w gastronomii, a jedynie zachęca do takich praktyk.

Europa już to zna

Podobne rozwiązania funkcjonują już w niektórych krajach. We Francji darmowa woda w restauracjach jest standardem, natomiast w Anglii i Walii lokale serwujące alkohol muszą zapewnić klientom dostęp do wody. W innych państwach, jak Włochy, decyzja pozostaje w gestii właściciela lokalu.

Polska na tle Europy

Eksperci zwracają uwagę, że jakość wody kranowej w Polsce jest oceniana relatywnie wysoko na tle Europy, co mogłoby ułatwić wprowadzenie nowych przepisów. Jednocześnie rząd argumentuje, że zmiana ma nie tylko wymiar środowiskowy, ale też społeczny i zdrowotny.

Jeśli projekt zostanie przyjęty, codzienność w restauracjach może się zmienić szybciej, niż wielu klientów się spodziewa – a zwykła szklanka wody z kranu stanie się jednym z najbardziej dyskutowanych „dodatków” w menu.