Nadchodzi rewolucja w szkolnych stołówkach

Od 1 września 2026 roku w polskich placówkach oświatowych (szkołach i przedszkolach) zaczną obowiązywać nowe zasady żywienia dzieci, oparte na tzw. diecie planetarnej. Zmiany są efektem nowego rozporządzenia „sklepikowego”, które minister zdrowia podpisała 16 lutego 2026 roku, zastępując tym samym dotychczasowe przepisy z 2016 roku.

- - Mięso każą zastąpić roślinami - od września ogromne zmiany w szkolnych stołówkach. "Totalny absurd" - alarmuje niezlaezna.pl.

- Nowe przepisy mają ograniczyć dostęp do wysoko przetworzonej żywności o niskiej wartości odżywczej i jednocześnie zachęcić placówki do promowania zdrowych nawyków żywieniowych od najmłodszych lat z uwzględnieniem zasad diety planetarnej. To przełomowa zmiana dla stołówek – od września roślinny obiad bazujący na strączkach stanie się stałym elementem szkolnego menu. To część szerszych działań resortu, które mają przeciwdziałać głównym przyczynom utraty zdrowia wśród Polaków - wyjaśnia z kolei ministerstwo zdrowia

Kluczowe zmiany w szkolnych i przedszkolnych jadłospisach:

• Obowiązkowy obiad roślinny: Co najmniej raz w tygodniu placówki będą musiały zaserwować w pełni roślinny posiłek, bazujący na nasionach roślin strączkowych, takich jak soczewica, fasola, groch czy ciecierzyca zamiast tradycyjnego mięsa.

• Zupy na wywarach warzywnych: Co najmniej dwa razy w tygodniu zupy muszą być przygotowywane wyłącznie na bazie warzywnej.

• Substytuty nabiału: Nowe przepisy oficjalnie dopuszczają możliwość zastępowania tradycyjnych produktów mlecznych ich roślinnymi odpowiednikami.

  Reklama

Model „diety planetarnej” łączy dbałość o zdrowie z ochroną środowiska, dążąc do zwiększenia udziału roślin w jadłospisie kosztem ograniczenia mięsa. Dyrekcje placówek rozpoczęły już oficjalne informowanie rodziców o nadchodzących zmianach, zapowiadając dyskusje oraz zbieranie opinii na ten temat podczas pierwszych, wrześniowych zebrań z rodzicami.

Wprowadzenie nowych regulacji wywołało spore kontrowersje i silny opór ze strony opozycji. Polityk Konfederacji Paweł Usiądek nazwał reformę „ideologią na talerzu”, wskazując, że koncepcja EAT-Lancet (odpowiedzialna za stworzenie założeń diety planetarnej) jest finansowana przez fundacje powiązane z globalnym ruchem na rzecz ograniczenia spożycia mięsa i zakłada drastyczne ograniczenie czerwonego mięsa w diecie do 14 gramów dziennie.

Zwrócił uwagę na wydanie przez ministerstwo przewodników promujących diety roślinne i podkreślił, że o żywieniu dzieci powinni decydować rodzice, a nie ministrowie czy organizacje klimatyczne.

https://twitter.com/PUsiadek/status/2062853941751349579

https://publish.x.com/?query=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2FPUsiadek%2Fstatus%2F2062853941751349579&widget=Tweet

Z kolei Oskar Szafarowicz (PiS) określił te zmiany jako „totalny absurd” całkowicie sprzeczny z zasadami prawidłowego żywienia młodego organizmu.

Swoim rozporządzeniem ministerstwo zdrowia określiło też zamknięty katalog grup środków spożywczych dopuszczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży na terenie jednostek systemu oświaty, w tym w automatach vendingowych:

"W katalogu znajdują się m.in.: pieczywo, pieczywo półcukiernicze i cukiernicze, kanapki, sałatki i surówki, mleko i produkty mleczne, napoje roślinne i alternatywy produktów mlecznych, produkty zbożowe (w tym śniadaniowe), warzywa, owoce, suszone warzywa i owoce, orzechy i nasiona bez dodatku cukrów, substancji słodzących i soli, soki, przeciery i musy bez dodatku cukrów, substancji słodzących i soli, koktajle na bazie mleka lub napojów roślinnych bez dodatku cukrów i substancji słodzących, naturalna woda mineralna, woda źródlana i stołowa, napoje przygotowywane na miejscu z ograniczoną ilością cukrów dodanych, inne napoje bez dodatku cukrów i substancji słodzących, bezcukrowe gumy do żucia, gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao."